Bio Olivenöl aus Mallorca in Demeter Qualität

Bio Olivenöl aus Mallorca gibt es mittlerweile oft zu kaufen. Aber bei den Brüdern Carlos und Xavi von der Bodega Can Feliu merkt man besonders, wie viel Herzblut und harte Arbeit sie in die verschiedenen Sorten ihres Demeter zertifizierten, biodynamischen Olivenöls gesteckt haben. Die Qualität des Olivenöls und der Weine der Bodega Can Feliu sind kaum zu übertreffen. Dies wird bestätigt, durch die verschiedenen internationalen Preise, die sowohl dem Wein als auch dem Olivenöl der Finca Can Feliu schon verliehen wurden.

Überhaupt spürt man auf dieser Finca, zu der auch ein kleines, hübsches Finca Hotel (Agroturismus) gehört, dass es den beiden Brüdern nicht um den Profit geht, sondern hauptsächlich um die Qualität des Produktes.

Biologisches Olivenöl aus Mallorca

Carlos, der sich hauptsächlich um das Weingut, den Anbau und die Herstellung des Olivenöls kümmert, hat den Anspruch, den besten Wein Mallorcas und das beste Olivenöl Mallorcas zu erschaffen. Dafür arbeitet er als einzige Finca Mallorcas nach den strengen biologischen, ecologischen und biodynamischen Auflagen der Demeter Organisation.
Ausserdem hat er, um nicht mehr von Olivenölpressen der Insel abhängig zu sein, die modernste Olivenölpresse, die es heute auf dem Markt gibt, angeschafft. Somit soll eine Qualitätseinbuße durch unsachgemäße Handhabe der Oliven in einer externen Olivenpresse vermieden werden. Die Qualitätskontrolle liegt so komplett in der Hand der Finca Can Feliu. Zur Olivenernte 2019 wird diese Olivenpresse dann zum ersten Mal eingesetzt werden. Das sowieso schon hervorragende Olivenöl dieser Finca wird dann an Qualität und Geschmack kaum mehr zu Übertreffen sein.

 Olivenöl Verkostung auf der Finca Can Feliu

Carlos bietet auch Führungen mit Verkostung  an, sowohl für das Weingut, als auch durch die Olivenhaine und für die Olivenöl Produktion.
Bei der Verkostung legt er Wert darauf, dass jeder Gast die unterschiedlichen Aromen der verschiedenen Olivenöle entdeckt. Geduldig zeigt er Anfängern der Olivenöl Verkostung, wie man das Olivenöl in dem kleinen Becher schwenkt, zuerst eine tiefe Duftprobe nimmt, und das Olivenöl dann im Mund verteilt, um alle Nuancen und Aromen wahr zu nehmen.
Mit unglaublicher Begeisterung erzählt er den Gästen, was bei der Produktion des Olivenöls alles beachtet werden muss, um die wirklich erstaunliche Qualität seiner Olivenöle zu erhalten. Unter Anderem werden die Oliven in speziellen Kisten geerntet, damit sie keinen Schaden nehmen. Und sie werden noch am Tag der Ernte verarbeitet, wobei sie auf 20 Grad herunter gekühlt werden, um feinstes, kalt gepresstes Olivenöl zu erhalten.

Biodynamischer Anbau der Oliven auf Mallorca

Carlos hegt und pflegt die Oliven schon an den Bäumen. Die Oliven auf der Finca Son Feliu werden ausschließlich unter Einhaltung strikter ökologischer und biodynamischer Auflagen angebaut und verarbeitet, um dem Standard des Demeter Zertifikates zu entsprechen.
Dies ist gerade bei Olivenöl sehr wichtig, da die Giftstoffe der Pestizide fett löslich sind. Oder wie Carlos sagt: wenn man nur ein einziges ökologisches Produkt Zuhause haben kann, dann sollte es das Olivenöl sein. Denn die Giftstoffe der Pestizide werden in der Olive in den Lipiden, also im Öl, gespeichert und gehen direkt in das fertige Olivenöl über.

Und die Mühe hat sich für Carlos gelohnt: sein biodynamisches Olivenöl Son Naava der Finca Can Feliu wurde beim internationalen Olivenöl-Wettbewerb Les Olivalies 2019 Aix-en-Provence mit der silbernen Olivalies Medaille ausgezeichnet und ausdrücklich für seine hervorragende Qualität gelobt!