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Aceite de Oliva Mallorca – calidad ecológica con sello Demeter en Can Feliu
El mejor aceite de Oliva en Mallorca. Degustaciones y visitas de la finca

Aceite de Oliva Mallorca – calidad ecológica con sello Demeter

Aceite de oliva de Mallorca de buena calidad se puede encontrar en muchas tiendas de Mallorca. Pero los aceites de oliva biodinámicas de los hermanos Carlos y Xavi Feliu destacan porque se les nota claramente cuanto trabajo y cuanto amor se les ha dedicado.
Además, la Finca Can Feliu es la única Finca en Mallorca que tiene el sello Demeter de agricultura biodinámica. Esto garantiza que se trabaja con el estándar mas alto de agricultura ecológica.
La calidad de los aceites de oliva ecológicos de Can Feliu, igual a la del vino ecológico de la bodega Can Feliu, son casi insuperables.

Generalmente, cuando visitas la finca, a la cual también pertenece el encantador agroturismo Can Feliu, sientes que aquí se valora la calidad de sus productos y no se trata simplemente de ganar dinero.

Aceite de oliva ecológico de Mallorca

Los dos hermanos reparten el trabajo: Xavi lleva el agroturismo mientras que Carlos es la persona que principalmente se cuida de la bodega, del cultivo de las olivas y la producción del aceite de oliva. Se ha puesto la meta de producir el mejor aceite de oliva de Mallorca y el mejor vino de Mallorca.
Para conseguir el alto estándar que quiere, no solo se dedica a la agricultura biodinámica del alto estándar Demeter. Ha decidido tambien de no depender mas de las almazaras de la isla. Para poder asegurar la calidad superior de sus aceites, acaba de invertir en la almazara de aceite de oliva mas moderna y completo que hay en el mercado hoy en día. Durante la cosecha del 2019 se va a usar por primera vez.
El aceite de la finca ya en sí es ecológico y de una calidad muy superior. Pero con la nueva almazara esperan llevar su aceite a un nivel aun mas alto, casi imposible de superar.

Degustación de aceite de oliva en Mallorca

Carlos también ofrece visitas y degustaciones, tanto de la almazara de aceite de oliva, como de la bodega de la finca Can Feliu.
Durante las degustaciones de sus aceites de oliva ecológicos, se asegura que cada participante descubre los distintos olores y aromas de los varios aceites. Con mucha paciencia Carlos nos enseña como se hace correctamente una degustación de aceite: removiendo el aceite de oliva en un pequeño vaso con tapa, oliendo las fragancias, repartiéndolo por su boca, para estar seguro de percibir todos los aromas y matices del aceite de oliva.
Con un entusiasmo asombroso, le explica a sus visitantes el proceso biodinámico de la producción del aceite de oliva en su Finca y como hay que cuidar las olivas para obtener la calidad superior que distingue sus aceites. Así aprendemos por ejemplo que las aceitunas en la cosecha se guardan en cajas especiales para evitar daños a la fruta. Las aceitunas tienen que procesarse el mismo día de la cosecha y en el proceso la almazara nueva de Can Feliu enfría a las aceitunas a una temperatura de 20 grados para obtener un aceite de oliva prensado en frío de la mas alta calidad.

Cultivo biodinámico de aceitunas en Mallorca

Las aceitunas de la Finca Can Feliu están mimados por Carlos y su equipo. Desde el principio, las aceitunas se cultivan y procesan solamente bajo estrictas reglas biodinámicas e ecológicas para mantener el alto estándar del sello Demeter.
Es especialmente importante de mirar por productos ecológicos cuando se trata de olivas, ya que las pesticidas son liposolubles. Es decir que las pesticidas se mezclan con la parte grasosa de la aceituna, o sea, el aceite y así llegan directamente a nuestra mesa y nuestro cuerpo. O como dice Carlos: si tienes un único producto ecológico en casa, que sea el aceite de oliva!

El esfuerzo ha sido premiado, literalmente: el aceite de oliva biodinámico Naava de la Finca Can Feliu ha sido ganador de la medalla de plata en el concurso internacional Les Olivalies en Aix-en-Provence 2109 y ha destacado allí por su calidad extraordinaria.

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